Çilek Soslu Kuzu Kol

Çilek Soslu Kuzu Kol

Malzemeler

5 kg kemikli kuzu kol

1 çorba kaşığı toz kişniş

1 çorba kaşığı kimyon

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

50 gram beyaz peynir

3 diş sarımsak

1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

Sos malzemeleri

300 gram çilek

1 adet limonun suyu ve limon kabuğu rendesi

Yarım su bardağı (100 ml) su

Yapılışı: İri parçalara ayrılan kuzu kol üzerine bıçak yardımıyla kesikler atılır. 3 diş sarımsak dövülüp tuz, çeşitli baharatlar ve zeytinyağı ile beraber karıştırılır. Bu karışımla kuzu kolu iyice ovalanır. Ardından streçle sarılıp 1-2 saat boyunca buzdolabında bekletilir. Et fırın tepsisinde önceden ısıtılmış 220 derece fırında fırınlanır. Bu işlem et oda sıcaklığına gelinceye kadar sürer. Ardından ısı 200 dereceye indirilir. Tepsiye 100 ml su eklenir ve pişirme kağıdı ile kaplanıp 2.5 saat boyunca pişirilir. Sonrasında fırından alınıp üstü açılır ve 20 dakika daha pişirilir. Et didiklenip servis tabağına alınır. Etin üzerine küp şeklinde doğranmış çilek, maydanoz ve beyaz peynir eklenir. Yemeğin sosunu hazırlamak için de çilekler doğranır. Limon kabuğu rendesi ve limon suyu ile beraber bir miktar da su ile kısık ateşte kaynatılır. Son olarak blenderden geçirilip etle birlikte servis edilir afiyet olsun